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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。