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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。