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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。用 清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 

煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武

火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。