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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。