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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春 笋 
、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖

上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。