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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候
加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。