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　　做法：洗
净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水 把陈皮泡软
，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火

煮 沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。