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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋


、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟 左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。