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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮  到水快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍  收汁 时盖上锅盖焖。