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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎 煮好的鲫鱼

和其他材料， 武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品  尝。