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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上
锅盖焖。