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　　做法：洗净宰好
鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在 锅上 擦一 遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半 小时，下盐调味即可品尝。