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　　做法：春笋切 成片后加
少许盐捞出 后 
用清水 
浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。
 再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。