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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一

小块姜，热锅，用姜块 在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼 ，煎至微黄
。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
， 武
火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。