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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡 ，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少 
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干
的时候加入
 盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。