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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小 块姜 ，热锅，用姜块在锅上
 擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
 的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个 半小时 ，下盐调味即可
品尝。