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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 
掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。