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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺
油
，放入生
 
姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。