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　　做法：

洗净
宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用 清水
 把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。