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　　做法：洗净
宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。