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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡  ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒  均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。