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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把 陈皮泡软，拍裂一小   块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放 两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。