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　　做法
： 春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、
葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。