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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜  、春
笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清
 水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。