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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切  片，葱 切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋
，盖  上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。