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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大 火煮 开后转中火 。 煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。