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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮
沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫 鱼 和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。