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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油 翻炒均匀，
加
入 

少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。