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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒
入2勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快
熬干的时候
加入盐 ，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。