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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。