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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1
分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮
开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，  翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。