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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用  清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候
 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。