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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬  干的
时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。