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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒 1分 钟左右  。再加入生
抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上 
锅盖焖。