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　　做法：春笋
切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入
少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。