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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用 清水把陈皮泡软 ， 拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品 尝。