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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住
春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。