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　　做法：春

笋切
成片后加少许 
盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热 ，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半

掩住  春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。