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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热
 锅，用姜块在
锅上擦一遍， 放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。