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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖
焖。