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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加 入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。