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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一

小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，
放入煎煮好的鲫鱼
和 其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下
盐调味即可品 尝。