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　　做法：  春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。