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　　做法：春 
笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开 后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。