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　　做法：

洗净宰好鲫鱼，洗
净淮 山 和薏米。用清水把陈皮泡 软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里  的 清水， 放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调
味即可品尝。