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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。