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春院

　　做法：春笋切成片后加少 许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。