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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。