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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒 1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。