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　　做法：春笋切
成 片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬
干的时候
加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。